ベトナム中部の、フエのはずれのある街の、養豚農家の伝統料理たち 強い強いお酒と一緒に。 豊かな食材を使った地域の伝統料理の継承という課題… ツーリズムが一つの起爆剤になることを祈って

家の近所のフォー屋さん。メニューは３つ。Pho GaとPho Boと、なにか。 ちょっと半熟のお肉が自慢のPho Boをいただく。 みんな、こんなに汗だくになりながらPhoを食べているのか…それとも私だけ？ といつも思ってしまう。 珍しく、もやしを湯通ししてくれた…