クセになる Hu Tieu

土曜の朝７時半

 

短いHCM生活で出会った最安値の麺屋さんは家の裏

早朝から昼くらいまで　なくなり次第終了

ベトナム南部を代表する麺　フーティウのお店　

◇Hu Tieu 　20,000 vd（約95円）

Hu Tieuは、水に浸したお米をすりつぶしてライスペーパー状にしたものを蒸した後、一度天日干しして半乾きにした後に適当な太さに裁断することで、Phoとは違う歯ごたえの強さが生まれる　という。

 

甘めのうま味たっぷりのスープ

Hu Tieuの中でも、もやし、チャイニーズセロリ、ネギ、レタスなど色々な野菜、豚ひき肉、モツ、エビなど色々な具材が入ったHu Tieu Nam Van(南蛮風=カンボジア風 フーティウ）は、少しだけ贅沢な気持ちにもなれる　ホッとする味