精進揚げワンタンは美味しい

◇Hoành thánh chiên cháy （精進揚げワンタン）

　食べたことのある数少ない精進料理の中で一番美味しかった、揚げワンタン

　お肉の代わりは、豆腐と緑豆とタロイモ

　それらのフワフワホクホク食感と、醤油や砂糖・塩胡椒でつけられたしっかり味が

　チリソースととても合って　今日もビールが進んでしまいそう

　ベトナム料理はとことんビールに合う物が多いと思う

　けれどこれは本来はビールと一緒に食べてはいけないのだと思われる

◇Hủ tiếu mì xào chay （精進二色麺炒め）

　主な具材は揚げ豆腐と、精進料理によく使われるという「フクロタケ」

　飽きないように？ 米麺Hutieuと中華麺Miをまぜこぜにして作る

　醤油＋チリソース味の焼きそば

◇Mứt đu đủ （パパイヤの砂糖菓子）

　１ヶ月くらい保存が効くので、大量に作って

　チビチビとお茶うけとして楽しむ伝統菓子の砂糖菓子

　昔おばあちゃんたちは、３日くらいかけて少しずつ火を通して、

　丁寧に丁寧に作っていたという

　生姜の千切りやライムも入っていて、風邪の時にも食べられるちょっとした常備品

　アクセントのピーナッツもおいしい

　が、シロップ状になった状態から、正しい姿に持って行くのが難しいので

　おしゃべりに興じて目を離すと簡単に失敗する一品（当日、ちょっと失敗）