手作りの美味しさ Banh Mi & Pho Ga

バインミーとフォーガー　ベトナム朝飯のテッパン

まず手作りをしようという気にならないけれど

作り方、込められた思いや手間を知ると、ちょっと違った世界が見える気がした

そして何より、お店の無骨なPho職人のおじさん達への感謝の念が増す

フォーのスープにはスパイスがたくさん入っていること

結構ナンプラーを入れること。白い粉は南ではあまり入れない？こと

バインミー（キュウリ抜き）は手作りが最高！ということ　

え？バインミーの調味料って醤油だけでいいんだ！ということ

結局諸々、適当でいいんだ　ということ　       色々な発見

巷では25円くらいの庶民のおやつ　タマリンドジュースは、

煎ったピーナッツとごまとクラッシュアイスがポイント

タマリンドは嫌いだと思っていたけれど、なんとも甘酸っぱくて爽やかで美味しかった

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