トマトの日

私はトマトが嫌い

でも、今日はトマトが目の前に20個くらい並んでいた　恐ろしい日

◇Hủ tiếu nam vang （五目フーティウ）

　朝食の定番　カンボジアから渡ってきた南部限定の麺は　

　やっぱりお店で食べるのが一番！ （手間&材料費も高い）

　４時間煮込んだ豚骨海老スープに、ナムプラーと砂糖、塩を加えた時

　横にいた韓国人女性（在越9年）が、

「そんなに塩を入れないで！」やら「ナンプラーでなんだか味がchemicalになった」

　ともの申していた姿が印象的…　

　上に散らすのは、フライドガーリックとキャベツのピクルス、

　お好みで赤わけぎのフライも

◇Xíu mại (シュウマイ）

　Xíu mạiはそのままシュウマイ　ただ少し違うのは

　ひき肉にキクラゲとくず芋のみじん切りを混ぜること

　小皿にのせて短時間で蒸すこと

　ナンプラー入りの甘酸っぱしょっぱい手作りトマトソースでいただくこと

　パンやご飯、麺と一緒に　とにかく色々な食べ方で楽しまれていること

◇Sinh tố cà chua  (トマトシェイク）

　トマトの種だけとって、コンデンスミルク、牛乳（砂糖入り）、砂糖、塩、氷

　と一緒にミキサーにかけたらできあがり

　ここでも例の韓国のお方による「砂糖を減らして」という指示のもと、

　今日はいつもよりちょっと甘さ控えめに（で、結局ほとんど飲んでいなかった）

　私でも飲める、トマトのフルーティーさだけが際立つ一品

トマトが少し怖くなくなった記念日