体あたたまるChè

◇Chè mè đen （黒ごまのチェー） 

　黒々とした煎り胡麻とココナッツミルクをコトコトと火にかけ、

　仕上げに米粉でとろみをつけ、砂糖と塩で甘味を整える

　熱々の状態で食べるこのChèは、とっても体に優しいお味だけれど

　ちょっとでも涼しくなる夕方頃に食すべし

　連日酷暑のこの季節には、冷やして白玉などと食べても美味しそう

 

◇Tôm chên đùa （エビのココナッツ揚げ）

　結婚式などでも出される、おもてなし料理　ベトナム風エビフライ

　砂糖と塩胡椒でしっかり下味をつけたエビにココナッツフレークをまぶし

　カリッと揚げたら、レタスやトマト、なますと一緒にチリソースでいただきます