華やかすぎる海鮮鍋と さつま揚げと プリンと

①Lẩu thập cẩm (五目海鮮鍋）

　鶏肉や大根などでじっくり丁寧にとった出汁は甘く濃厚

　さらに魚、きのこ、はまぐり、海老、いかをふんだんに入れた豪勢な鍋

　「帽子みたいでしょ！」お茶目にかぶる真似をした鍋に

　野菜と魚介 少しずつ具材を入れながら、時間をかけて鍋を楽しむ

　なんとも華やかで心満たされる 海鮮鍋　きのこも美味しい

　海老ベースに赤わけぎ、にんにく、唐辛子などが入った“Sa te”をアクセントに

　いただきます

②Chả cá chiên (魚のすり身揚げ チャーカー）

　ナギナタナマズ(ca thac lac)のすり身に赤わけぎやにんにく・調味料をまぜて

　10回テーブルに叩き付けた後、形づくってそのまま揚げる

　なんともシンプルなさつま揚げは、驚くほどプリプリでビールに合う一品

　路肩のチャーカー屋さん（学校の前にもよく出ている）では、

　小麦粉を混ぜているらしいけれど、100％fishはやっぱり違う

③Bánh flan （ベトナム風プリン）

　ベトナムのプリンは、牛乳ではなくコンデンスミルクを使う

　確かに牛乳や冷蔵庫普及の年月の浅さを考えると、当然のこととうなづける

　そして、カラメルの茶色はコーヒーの茶色　ということを知る

　今日のプリンは意外にあっさり　さらに氷をのせると　

　ついつい数を忘れて食べてしまいそう