スタミナ焼肉麺と エビの豪快ビール蒸し

◇Bún thịt nướng（豚肉炭火焼肉麺）

　手頃にがっつり昼食を食べたい時によく食べていたこの一品

　ハノイ名物の焼肉&揚春巻き入りつけ麺"bun cha"の兄弟と思っていたけれど

　バリバリの南部限定メニューだと知った

　丼ぶりにきゅうり、もやし、ハーブをぎっしり敷きつめ

　bún tươiという冷や麦のような米麺、炭火で網焼きした甘辛豚肉、

　手作りネギ油や煎りピーナッツ、ハーブなどをのせて

　食べる直前に甘辛酸っぱいタレ（ライム、ヌクマム、砂糖、ニンニク、唐辛子、水）

　をかけていただく　　スタミナ満点の屋台飯

◇Tôm hấp bia（エビのビール蒸し）

　あまりにも簡単過ぎてビックリすると同時に

　目の前のビールの誘惑にかられる一品

　世界一ビールが安い国 ともいわれるベトナムならではの一品

　http://www.viet-jo.com/news/tourism/140106022144.html

　立派なエビと薄切りの生姜、玉ねぎ、唐辛子、塩・砂糖少々を鍋に入れ、

　ビールを半缶入れて火にかけたら完成

　塩胡椒＋ライムでいただきます

　エビ以外のシーフード何でもOKの簡単豪華なおつまみ

◇Chè hoa cau（緑豆のとろみチェー）

　路肩のチェー屋に並んでいる姿はあまりに控え目で 正体不明だった一品

　華もないしなかなか手が伸びない地味なやつ

　タピオカスターチでとろみをつけたシロップに緑豆を加えたものと

　パンダンリーフでほんのり香りをつけたとろりとしたココナッツミルク

　それらを少し冷やしたら２層に盛りつけていただく　シンプルな甘味

　緑豆のおこわなどと一緒に食べても美味しい